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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pastel moka TM6 (Black Diamond)
Prep. 1 h
Total 2 h
10 porciones
Ingredients
Genoise de café
-
90 g de harina de trigo
-
½ cdita de polvo para hornear
-
3 huevos
-
75 g de azúcar refinada
-
1 cda de vainilla
-
1 cda de café soluble
-
1000 g de agua para Limpiar
Jarabe ligero
-
200 g de agua
-
50 g de azúcar
-
10 g de ron, (brandy o whisky)10 g de licor de café (1 cda)
Crema de mantequilla de chocolate
-
200 g de mantequilla en cubos
-
50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
-
50 g de agua (¼ de taza)
-
1 huevo
-
½ cdita de vainilla
-
40 g de chocolate derretido en microondas
-
1000 g de agua Limpiar
Ganache de caramelo y café
-
50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
-
10 g de granos de café enteros
-
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
50 g de chocolate amargo
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porción
Sodium
58.1 mg
Protein
4 g
Calories
1551.6 kJ /
370.9 kcal
Fat
23.1 g
Fiber
1 g
Saturated fat
13.9 g
Carbohydrates
36.6 g
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