Compatible versions
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Filetto di manzo sottovuoto
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
- 10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
- 400 g di latte
- 100 g di burro a pezzi + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2273.8 kJ / 543.5 kcal
- Protein
- 47.5 g
- Carbohydrates
- 11.1 g
- Fat
- 34.6 g
- Saturated fat
- 17.7 g
- Fiber
- 0.3 g
- Sodium
- 1113.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2h 20min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
2h
Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino
53h
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min
Cocktail di gamberi (TM6)
1h 30min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2h 30min