Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

Name: Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 20 g verse koriander; 20 g olijfolie; 2 el citroensap; 2 teentjes knoflook; 2 el zoete paprikapoeder; 1 el gemalen komijn; 1 tl zout; 1 tl gemalen gember; 60 g water; 20 g olijfolie; 1 goudbrasem; 150 g wortelen; 300 g tomaten; 150 - 200 g groene en rode paprika's (mix); 100 g aardappelen; 1 citroen; 50 g ontpitte zwarte olijven; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 250 g couscous; 70 g ontpitte dadels; 250 g water; 1 el groentebouillonpasta; ½ tl zout; 2 el verse korianderbladeren

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 4 porties

Ingredients

20 g verse koriander, in stukken
20 g olijfolie, en iets meer om in te vetten
2 el citroensap
2 teentjes knoflook
2 el zoete paprikapoeder
1 el gemalen komijn
1 tl zout
1 tl gemalen gember
1 tl gemalen cayennepeper (optional)
60 g water
20 g olijfolie

1 goudbrasem, hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 31 cm lang, ± 600 g in totaal
or 600 g witvisfilet, met of zonder vel
150 g wortelen, in diagonale plakjes (± 3 mm)
300 g tomaten, in plakjes (± 1 cm)
150 - 200 g groene en rode paprika's (mix), in plakjes (± 1 cm)
2 verse chilipepers, in plakjes (± 5 mm) (optional)
100 g aardappelen, in plakjes (± 3 mm)
1 citroen, in plakjes (± 5 mm)
50 g ontpitte zwarte olijven
½ tl zout
½ tl gemalen zwarte peper