Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 rating

Prep. 30min

Total 16 h

1 pezzo

Ingredients

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 86 g

Calories 12102 kJ / 2990 kcal

Fat 12 g

Fiber 70.3 g

Carbohydrates 571 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pagnotta al rosmarino

4 h

Pane rustico

2 h

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4 h 15min

Panini croccanti

24 h

Pane semplice

4 h

Focaccia veloce in padella

40min

Pane arabo al rosmarino con za'hatar

50min

Focaccine con cipolle caramellate

3 h 40min

Bottoncini al pomodoro farciti

5 h

Donuts glassati

4 h

Pan Brioche

8 h

Panini napoletani

5 h 20min

Show all

Show all