Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 330 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 255 g di farina di segale
Starter
- 170 g di chicchi di segale
- 255 g di acqua
Pane
- 1585 g di acqua (di cui 85 g fredda)
- 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 255 g di farina di segale + q.b.
- 170 g di farina di farro
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 12102 kJ / 2990 kcal
- Protein
- 86 g
- Carbohydrates
- 571 g
- Fat
- 12 g
- Fiber
- 70.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pane di segale
20h 30min
Filone di segale
4h
Pane di grano saraceno
2h 35min
Panini al cumino
16h 30min
Pane ai semi di girasole
22h
Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane
4h
Lievito madre con farina di segale
96h 20min
Pane di segale e erbe aromatiche
17h 30min
Panini della Val Venosta
15h 30min
Pane al latticello
18h
Panini integrali ai semi con crema di ricotta e bastoncini di verdure
1h 10min
Pane al lardo e timo
4h 50min