Skip to main content Search
Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi
2.8 10 ratings
Prep. 10min
Total 1 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Briciole
  • 50 g di pecorino toscano, a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di pane toscano, a tocchetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 acciughe sott'olio non sgocciolate
  • 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 pizzico di sale
Zuppa
  • 40 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 gambi di sedano a pezzi
  • 200 g di carote pelate e a pezzi
  • 100 g di cipolle a pezzi
  • 180 g di pomodori maturi a pezzi
  • 100 g di spinaci freschi lavati
  • 350 - 400 g di acqua
  • 500 g di ricotta fresca ben sgocciolata
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
  • erba cipollina secca o fresca, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1021.7 mg
Protein 23.6 g
Calories 2202.3 kJ / 526.3 kcal
Fat 30.3 g
Fiber 5.3 g
Saturated fat 12.8 g
Carbohydrates 42.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mattia Poggi 5 Recipes
Italy

You might also like...

Zuppa di porri e orzo

4.3(80)

45min

Fusilli alla curcuma e pancetta

4.6(68)

30min

Sformato vegetale

4.7(91)

1 h

Minestra di orzo e funghi

4.6(61)

1 h

Minestra di orzo con zucca e salsiccia

4.8(339)

1 h

Minestra di lenticchie e cavolfiore

4.3(105)

1 h

Merluzzo in salsa chakalaka e burro all'aneto

5.0(9)

50min

Virtù teramane

4.3(15)

1 h

Zuppa di lenticchie e zucca

4.4(470)

45min

Zuppa frantoiana

4.8(238)

45min

Mesciua spezzina

4.6(35)

1 h

Zuppa di patate e porri al tartufo (vegan)

4.8(25)

35min