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Zuppa di crauti e panini con salsa ai funghi
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Zuppa di crauti e panini con salsa ai funghi

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Ingredients

Panini al vapore ripieni con salsa di funghi

  • 150 g di latte
  • 2 - 3 pizzichi di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
  • 1 uovo
  • 250 g di farina tipo 1
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 60 g di cipolla, dimezzato
  • 3 spicchi di aglio
  • 300 g di carne trita di pollo
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 80 g di scalogno, dimezzato
  • 5 g di prezzemolo
  • 30 g di burro, a pezzi
  • 300 g di funghi champignon, a fette
  • 150 g di acqua
  • 200 g di panna (30-40% di grassi)

Zuppa di crauti

  • 120 g di cipolla, dimezzato
  • 120 g di speck a cubetti
  • 1000 g di acqua
  • 250 g di crauti
  • 80 g di carote, a fette
  • 2 foglie di alloro secche
  • 3 - 4 bacche di ginepro
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
    or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), crumbled
  • 2 - 3 patate (circa 100 g), a cubetti (2-3 cm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3734.3 kJ / 892.5 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
87.9 g
Fat
46.4 g
Saturated fat
22.5 g
Fiber
9.6 g
Sodium
1874 mg

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