Coca mar y tierra
TM6

Coca mar y tierra

4.9 (11 rating)

Ingredients

  • 16 gambones crudos enteros

Masa

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de agua
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar

Salsa Alfredo

  • 60 g de queso parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva
  • 200 g de nata
  • 15 g de harina de trigo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Cobertura

  • 200 g de cebolla en juliana fina
  • 10 g de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla

Montaje

  • 50 g de cecina (8 lonchas muy finas cortadas por la mitad)
  • 50 g de huevas de salmón
  • 100 g de hojas baby de ensalada variada
  • aceite de oliva virgen extra

Nutrition
per 1 unidad
Calories
975 kJ / 233 kcal
Protein
5.6 g
Carbohydrates
16.7 g
Fat
16.2 g
Saturated fat
7 g
Fiber
1.1 g
Sodium
247.4 mg

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