Łosoś à la Wellington
TM6 TM5

Łosoś à la Wellington

4.8 (675 ratings)

Ingredients

Łosoś à la Wellington

  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 200 g liści szpinaku baby, świeżych, opłukanych (patrz wskazówka)
  • 160 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 40 g masła
  • 250 g pieczarek, przekrojonych na pół
  • 2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (450-500 g każdy)
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia
  • 20 g bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 2 płaty ciasta francuskiego (łącznie ok. 550 g)
  • 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ciasta

Sos maślany

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 50 g białego wina, wytrawnego
  • 220 g masła, bardzo zimnego, pokrojonego w 1-2 cm kostkę
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4077 kJ / 974 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
45 g
Fat
76 g
Saturated fat
38 g
Fiber
824 g
Sodium
824 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes