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Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias
5.0 1 rating
Prep. 25min
Total 30min
8 porciones
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Ingredients

  • 600 g de endivias belgas
  • 20 g de jengibre confitado o caramelizado
  • 40 g de nuez pecana
  • 150 g de apio en trozos (5 mm)
  • 1 manzana (cualquier tipo) (aprox.100 g), sin semillas y en cuartos
  • 1 pimiento rojo (aprox.150 g), sin semillas, sin tallo y en trozos
  • 30 g de mayonesa
  • 2 cditas de ralladura de limón amarillo
  • 40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 1 cdita de miel de abeja
  • 1 cda de tomillo fresco solo las hojas
    1 ½ cditas de tomillo seco
  • 1 cdita de sal, o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1 granada solamente los granos y al gusto
    60 g de arándanos deshidratados
  • 10 g de brotes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 333.4 mg
Protein 2.2 g
Calories 565.1 kJ / 135.1 kcal
Fat 7.2 g
Fiber 5.6 g
Saturated fat 0.8 g
Carbohydrates 18.3 g

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