preparazione

• 

  80 g di nocciole
• 

  ¼ di cucchiaino di fior di sale
• 

  150 g di prugne secche denocciolate
• 

  150 g di datteri denocciolati
• 

  150 g di fichi, secchi i gambi rimossi
• 

  300 g di acqua
• 

  ½ cubetto di lievito di birra fresco (circa 20 g), sbriciolato
• 

  200 g di farina di segale crusca di segale + q.b. per infarinare
• 

  300 g di farina di farro bianca
• 

  1 ¼ di cucchiaino di sale
• 

  2 cucchiai di acqua