Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 rating

Prep. 25min

Total 1 h 50min

6 μερίδες

Ingredients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protein 41 g

Calories 2094 kJ / 498 kcal

Fat 18 g

Saturated fat 6 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Recipes
International

You might also like...

Πασχαλινά βαμμένα αυγά (πορτοκαλί χρώμα)

Πασχαλινά βαμμένα αυγά (πορτοκαλί χρώμα)

55min

Γλύκισμα με αναρή

Γλύκισμα με αναρή

5 h 30min

Κουπέπια με κολοκάσι

Κουπέπια με κολοκάσι

No ratings

Αφέλια με πλιγούρι

Αφέλια με πλιγούρι

5 h

Aυγά σκραμπλ sous-vide

Aυγά σκραμπλ sous-vide

45min

Κιμάς - χοιρινό (500 γρ.)

Κιμάς - χοιρινό (500 γρ.)

No ratings

Φρουτοσαλάτα με σάλτσα μάνγκο

Φρουτοσαλάτα με σάλτσα μάνγκο

1 h 10min

Σούπα λαχανικών, Αυγά σε πυρίμαχα φορμάκια με σπανάκι

Σούπα λαχανικών, Αυγά σε πυρίμαχα φορμάκια με σπανάκι

1 h

Τιραμισού

Τιραμισού

5 h 20min

Κουπέπια με αμπελόφυλλα

Κουπέπια με αμπελόφυλλα

2 h 40min

Φακές μουτζέντρα (ΤΜ6)

Φακές μουτζέντρα (ΤΜ6)

45min

Δούκισσα νηστίσιμη

Δούκισσα νηστίσιμη

2 h 30min