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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Menu: Zuppa di topinambur, salmone in crosta con verdure al forno,trifle di panpepato
Prep. 1 h 45min
Total 2 h 15min
4 porzioni
Ingredients
-
di pastinache a fettine (4 cm)150 g
-
di carote (gialle, arancioni, lilla), a fettine (4 cm)150 g
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di patate americane dolci a fettine (4 cm)200 g
-
di barbabietole crude sbucciate, tagliate a fette (4 cm)150 g
-
di scalogni tagliati a metà150 g
-
di olio di oliva40 g
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di erbe di Provenza, secche1 cucchiaio
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe, macinato fresco¼ di cucchiaino
Composta di ciliegie, mascarpone e crema di panpepato
-
di amarene (peso totale: 205 g)1 vasetto
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80 g di vino rossodi succo d'arancia80 g
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di zucchero10 g
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di estratto di vaniglia naturale1 cucchiaino
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di cannella in polvere1 cucchiaino
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anice stellato1
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di amido sciolto in 2 cucchiaini di acqua1 cucchiaino
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di mascarpone250 g
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di panna70 g
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di yogurt greco180 g
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di zucchero vanigliato (8 g)1 bustina
-
di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi100 g
-
di panpepato a pezzi250 g
-
di bevanda a base di mandorle150 g
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di miscela di spezie per panpepato (optional)1 - 2 cucchiaino
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di sciroppo d’acero1 cucchiaino
Zuppa di topinambur
-
di scalogni tagliati a metà60 g
-
spicchi di aglio2
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300 g di pastinaca, pelate, a pezzidi topinambur pelata, a pezzi300 g
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di olio di oliva30 g
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di acqua600 g
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di brodo vegetale½ - 1 cubetto
Salmone in crosta con porri
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di scalogni tagliati a metà80 g
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di porro a rondelle (1 cm350 g
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di olio di semi di girasole20 g
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di sale + q.b. per condire½ - 1 cucchiaino
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di pepe, macinato fresco + q.b. per condire2 pizzichi
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di pasta sfoglia (25 cm x 40 cm)1 pacchetto
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di filetto di salmone, fresco in un pezzo700 g
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di scorza di limone, grattugiata1 - 2 cucchiai
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di panna acida50 g
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uovo sbattuto1
Finitura
-
di panna intera50 - 100 g
-
sale per condire
-
pepe, macinato fresco per condire
-
di pistacchi tritati per decorare
-
glassa di aceto balsamico per decorare
Nutrition per 1 porzione
Calories
1977 kcal /
8279 kJ
Protein
62 g
Fat
132 g
Carbohydrates
122 g
Fiber
22.9 g
Saturated fat
56 g
Sodium
2256 mg
