Geschmorte Ochsenbäckchen

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Prep. 20min

Total 2 h 45min

6 Portionen

Ingredients

Öl zum Braten
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
30 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
20 g
Rotwein, trocken
360 g
Rinderfond
950 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 591.8 mg

Protein 33.7 g

Calories 2410.5 kJ / 576 kcal

Fat 38 g

Fiber 1.6 g

Saturated fat 15.7 g

Carbohydrates 12.5 g

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