Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

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Prep. 30min

Total 51 h

6 Portionen

Ingredients

Salz
5 TL
Pfefferkörner, bunt
5 g
Pimentkörner
5 g
Wacholderbeeren
5 g
Lorbeerblätter, getrocknet
5
Nelken
8
Senfkörner
1 TL
Rinderschulter (Schaufelstück) (siehe Tipp)
1500 g
Zwiebeln geachtelt
300 g
Rotwein, trocken
750 g
Weinessig
200 g
Knoblauchzehen
2
Pfeffer
1 TL
Butterschmalz
40 g
Möhren in Stücken
200 g
Tomatenmark
60 g
Zucker
1 geh. TL
Speisestärke
1 EL
Wasser
3 EL
Rosinen
50 g
Mandelstifte (optional) geröstet
20 g
Zuckerrübensirup
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2144 mg

Protein 53 g

Calories 2600 kJ / 622 kcal

Fat 23 g

Fiber 3.1 g

Saturated fat 10 g

Carbohydrates 26 g

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