Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade
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Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade

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Ingredients

Couronne de Pavlova

  • 250 g de sucre
  • 200 g de blancs d'oeufs (± 6-7 blancs d'oeufs), à température ambiante
  • 1 c. à café de vinaigre
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 10 g de maïzena

Coulis de framboise

  • 200 g de framboises
    or 200 g de framboises surgelées, dégivrées 1 heure à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 20 g de jus de citron

Chantilly et montage

  • 500 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
  • 2 - 4 figues fraîches (optional)
  • 1 grenade, égrainée
  • 2 brins de menthe fraîche, les feuilles uniquement

Nutrition
per 1 portion
Calories
1500.1 kJ / 358.5 kcal
Protein
4.1 g
Carbohydrates
45.3 g
Fat
19.1 g
Saturated fat
11.5 g
Fiber
2.7 g
Sodium
54.4 mg

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