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Lauwarmer Rotkohl-Quinoa-Salat

Lauwarmer Rotkohl-Quinoa-Salat
4.5 182 ratings
Prep. 10min
Total 30min
4 Portionen
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Ingredients

Quinoa
  • Quinoa
    200 g
  • Mandeln
    50 g
  • Wasser
    400 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Rucola grob zerzupft
    150 g
Rotkohl und Fertigstellung
  • Knoblauchzehe
    1
  • Rotkohl in Stücken
    300 g
  • rote Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Walnusshälften
    80 g
  • Salz
    1 TL
  • Walnussöl
    35 g
  • Essig
    20 g
  • Honig
    25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 620 mg
Protein 15 g
Calories 2194 kJ / 524 kcal
Fat 31 g
Fiber 8.9 g
Saturated fat 2 g
Carbohydrates 51 g

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