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Menù: Crema di ravanelli e quiche di foglie di ravanello (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menù: Crema di ravanelli e quiche di foglie di ravanello (Bimby Friend)

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Ingredients

Impasto

  • 80 g di burro, a cubetti + q.b.
  • 160 g di farina tipo 00 + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale
  • 60 g di acqua, fredda

Crema di ravanelli

  • 80 g di cipolla, a metà
  • 30 g di burro, a cubetti
  • 300 g di ravanelli rossi
  • 200 g di patate, pelate e a pezzi (3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Quiche

  • 100 g di carote, pelate e a pezzi
  • 100 g di Gruviera a pezzi
  • 60 g di cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di ravanelli, le foglie a pezzi (3 cm) e il bulbo, pelato e a fettine
  • 150 g di funghi freschi, a fettine (5 mm)
  • 100 g di panna, qualsiasi tipo
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 10 g di crescione

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3157.5 kJ / 754.7 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
50.7 g
Fat
53.3 g
Saturated fat
27.1 g
Fiber
5.6 g
Sodium
1179.6 mg

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