Pane Naan con cavolfiore speziato, salsa Feta e tahini al matcha
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Pane Naan con cavolfiore speziato, salsa Feta e tahini al matcha

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Ingredients

Pane Naan

  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
  • 50 g di yogurt
  • 300 g di farina
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale

Cavolfiore speziato

  • 700 g di cimette di cavolfiore, a metà
  • 250 g di ceci bianchi in scatola, sciacquati e sgocciolati
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di miele
  • 40 g di salsa di soia
  • 30 g di burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di zenzero secco macinato
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • 20 g di acqua
  • 1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso secco
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
    or 1 - 2 pizzico di pepe bianco macinato
  • 50 g di burro morbido o fuso

Salsa Feta

  • 8 rametti di mentuccia, le foglioline lavate e asciugate
  • 4 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 150 g di Feta, a pezzi
  • 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
  • 30 g di yogurt bianco, non zuccherato
  • 80 g di cetriolo, pelato, a pezzi

Salsa tahini al matcha

  • 5 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate + q.b. per servire
  • 80 g di salsa tahini
  • 100 g di acqua
  • ½ cucchiaino di té matcha in polvere
  • 2 - 3 pizzichi di sale

Terminare la preparazione

  • 200 g di avocado, a fette (1-2 cm)
  • 200 g di mela verde, a fette sottili
  • 2 limoni, in quarti

Nutrition
per 10 pezzi
Calories
17250 kJ / 4120 kcal
Protein
132 g
Carbohydrates
364 g
Fat
222 g
Saturated fat
73 g
Fiber
69.2 g
Sodium
6169 mg

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