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Brasato di maiale caramellato, bulgur e verdure al vapore (Bimby Friend)
TM6 + Thermomix Friend

Brasato di maiale caramellato, bulgur e verdure al vapore (Bimby Friend)

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Ingredients

Bulgur e verdure al vapore

  • 50 g di scalogno, a pezzi
  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di bulgur
  • 400 g di cimette di cavolfiore
  • 300 g di carote, pelate e tagliate a bastoncini (circa 1x5 cm)

Caramello liquido

  • 150 g di zucchero
  • 1045 g di acqua
  • ½ cucchiaino di succo di limone

Maiale caramellato

  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 800 g di pancia di maiale disossata con la pelle, a pezzi (circa 3x5 cm)
  • 2 bacche di anice stellato
  • 30 g di vino bianco
  • 50 g di salsa di soia
  • 1 - 1 ½ cucchiaino di sale, a piacere
  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena), sciolto in 3 cucchiai di acqua fredda
  • 1 limone, tagliato a spicchi
  • 1 filo di erba cipollina fresca, tritato sottilmente

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4389.7 kJ / 1049.2 kcal
Protein
21.5 g
Carbohydrates
75.2 g
Fat
75.2 g
Saturated fat
26.4 g
Fiber
9.8 g
Sodium
1347.9 mg

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