Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0)
TM6

Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0)

4.6 (134 ratings)

Ingredients

Dressing

  • 140 g oliwy z oliwek
  • 40 - 50 g octu, białego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 15 g syropu klonowego
  • 2 łyżeczki bazylii, suszonej
  • ½ łyżeczki soli do smaku
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do smaku

Buraki i wykończenie carpaccio

  • 1800 g wody
  • 800 g botwiny, tylko bulwy, nieobrane
    or 800 g czerwonych buraków, nieobranych (ok. 5 cm szerokości, patrz wskazówka)
  • 2 opakowania sera burrata (250 g), podzielonego na kawałki
    or 2 opakowania sera mozzarella (250 g), podzielonego na kawałki
  • rukola, do dekoracji
  • 2 łyżki pestek granatu
  • 2 łyżki orzechów pekan, posiekanych
    or 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, posiekanych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1234.5 kJ / 295 kcal
Protein
8.2 g
Carbohydrates
12.1 g
Fat
24.2 g
Saturated fat
6.5 g
Fiber
3.3 g
Sodium
418.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes