Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem

Name: Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 cytryna; 500 g wody; 5 g masła; 700 g ziemniaków, młodych; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 pęczek zielonych szparagów; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 - 15 g koperku, świeżego; 5 - 6 liści mięty, świeżych; 2 ząbki czosnku; 200 g jogurtu typu greckiego; 50 g majonezu; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g cebuli; 450 - 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 1 jajko; 20 g bułki tartej; olej

4.5 (41 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

1 cytryna, ekologiczna
500 g wody
5 g masła (opcjonalnie, patrz wskazówka)
700 g ziemniaków, młodych, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na 3 cm kawałki
1 ¼ łyżeczki soli
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g), bez twardych części
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 - 15 g koperku, świeżego, tylko liście
5 - 6 liści mięty, świeżych
2 ząbki czosnku
200 g jogurtu typu greckiego
50 g majonezu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g cebuli, przekrojonej na pół
450 - 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, bez ości, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 jajko
20 g bułki tartej
olej, do smażenia

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2427.3 kJ / 580.1 kcal
Protein: 36.1 g
Carbohydrates: 45.8 g
Fat: 28.3 g
Saturated fat: 6.2 g
Fiber: 6.2 g
Sodium: 963.8 mg