Gâteau cru au chocolat et à la betterave

Gâteau cru au chocolat et à la betterave

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 2 h 15min

20 portions

Ingredients

Gâteau

de l'huile d'olive pour graisser
200 g d'amandes, avec peau
350 g de betterave rouge, cuite pelées et en morceaux (3 cm)
1 carotte (± 135 g), en morceaux
120 g de noix de coco râpée
1 orange le zeste uniquement, sans partie blanche (facultatif)
2 c. à soupe de cosses de psyllium
15 dattes dénoyautées (± 80 g)
140 g de sirop d'érable pur
80 g de poudre de cacao
30 g de graines de chia
30 g de graines de lin
1 c. à café de pâte de vanille
¼ c. à café de sel

Glaçage au chocolat

250 g de beurre de cacao
125 g de noix de cajou
40 g de graines de chia
220 g de sirop d'érable pur
110 g d'eau
60 g de poudre de cacao
¼ c. à café de sel
betteraves rouges crues pelés, en spirale, pour la décoration.

Nutrition per 1 portion

Calories 357 kcal / 1499.2 kJ

Protein 6.5 g

Fat 27.3 g

Carbohydrates 22.1 g

Fiber 7.7 g

Saturated fat 12.6 g

Sodium 77.2 mg

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