Focaccia ziemniaczana z szynką i serem

Name: Focaccia ziemniaczana z szynką i serem
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 - 150 g ziemniaków, ugotowanych; 270 g wody; 15 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 600 g mąki pszennej; 20 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki soli; 1 pomidor, dojrzały; 200 g sera mozzarella; 100 g szynki gotowanej; 2 szczypty oregano, suszonego; 20 g oliwy z oliwek; 20 g wody; ½ łyżeczki soli

4.5 594 ratings

Prep. 5min

Total 2 h 50min

6 porcji

Ingredients

Ciasto

ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki
100 - 150 g
wody
270 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
cukru
1 łyżeczka
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
600 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
soli
2 łyżeczki
pomidor, dojrzały (ok. 200 g)
1

Formowanie

sera mozzarella twardego, pokrojonego w plastry
200 g
200 g sera żółtego, w plastrach, np. gouda, edam
szynki gotowanej w plastrach
100 g
filety z anchois, w oleju (optional) odsączone, pokrojone na kawałki
2
oregano, suszonego
2 szczypty