Pâtes au pesto à l'italienne et tomates cerises confites (végétarien)

Name: Pâtes au pesto à l'italienne et tomates cerises confites (végétarien)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g de parmesan; 200 g de tomates cerise; 30 g de pignons de pin; 80 g de feuilles de basilic frais; 120 g d'huile d'olive extra vierge; 1 ¼ c. à café de sel; 1200 g d'eau; 320 g de pâtes sèches courtes; 200 g de mozzarella

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

120 g de parmesan en morceaux (3 cm)
200 g de tomates cerise
30 g de pignons de pin et un peu plus pour saupoudrer
1 gousse d'ail (optional)
80 g de feuilles de basilic frais
120 g d'huile d'olive extra vierge et un peu plus pour arroser
1 ¼ c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
1200 g d'eau
320 g de pâtes sèches courtes ou longues (par ex. : penne, fusilli)
200 g de mozzarella en cubes (1-2 cm), ou des mini billes de mozzarella

200 g de burrata, en tranches après avoir été placée sur les pâtes.