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Wolfsbarsch mit Gemüse und Fenchelsauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wolfsbarsch und Gemüse
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), in Stücken (2 cm)
- Kräutersalz zum Würzen
- 200 g Karotten in Scheiben (5 mm)
- 150 g Zucchini längshalbiert und in Scheiben (5 mm)
- 200 g Brokkoliröschen
- Olivenöl zum Einfetten
- 4 Wolfsbarschfilets, frisch, ohne Haut
- Salz zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
- 1 Zitrone klein, abgeriebene Schale und Saft
Fenchelsauce
- 60 g Zwiebeln halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Fenchelknollen in Stücken, Strunk entfernt
- 25 g Olivenöl etwas mehr zum Braten
- 250 g Schlagobers
- 80 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt - 1 - 2 Prisen Chiliflocken, getrocknet nach Geschmack (optional)
- ½ - 1 TL Salz nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Maisstärke
- 200 g Zuckererbsenschoten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 529 kcal / 2215 kJ
- Protein
- 36 g
- Fat
- 28 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fiber
- 9.3 g
- Saturated fat
- 12 g
- Sodium
- 1358 mg
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