
Compatible versions
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Karotten in Stücken (ca. 1 cm)
- 200 g Erdäpfel in Stücken (ca. 2-3 cm)
- 200 g Kohlsprossen Stunk entfernt, halbiert oder geviertelt
- 1 - 2 TL Salz nach Geschmack
- ½ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
Granatapfelsauce und Schichtdessert
- 100 g Apfel entkernt und geviertelt
- 20 g Butter in kleinen Stücken
- 2 - 3 EL Ahornsirup nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen Thymian, getrocknet nach Geschmack
- 20 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Granatapfelkerne
- 70 g Apfelsaft
- 1 EL brauner Rum
- 1 EL Maisstärke in 2 EL Apfelsaft aufgelöst
- 150 g Lebkuchen (siehe Tipp), in Stücken
- 160 g Joghurt
- 250 g Mascarpone
Crème fraîche-Sauce, Fertigstellung Granatapfelsauce und Gemüse
- ½ Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
- 110 g Crème fraîche
- 55 g Joghurt
- 2 EL Milch
- 1 TL Dijonsenf (optional)
- 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- ¼ - ½ TL Salz nach Geschmack
Rieslingsuppe
- 100 g Zwiebeln halbiert
- 100 g Lauch in Ringen (1 cm)
- 100 g Erdäpfel in Stücken
- 50 g Butter in Stücken
- 200 g Wasser
-
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
or 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 200 g Weißwein, trocken Riesling
Kren-Käse-Kruste
- 40 g Schalotten halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Butter in Stücken
- 4 Kabeljaufilets (ca. à 160 g, 3-4 cm dick)
- ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 2 EL Kren, aus dem Glas gerieben (z. B. Mautner)
- 30 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), gerieben
- 70 g Semmelbrösel
Fertigstellung
- 100 g Milch
- 100 g Schlagobers
- Salz nach Geschmack
-
Schlagobers zum Garnieren
or Crème fraîche zum Garnieren - Schnittlauch, frisch in Röllchen zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1368 kcal / 5726 kJ
- Protein
- 50 g
- Fat
- 89 g
- Carbohydrates
- 78 g
- Fiber
- 10.6 g
- Saturated fat
- 49 g
- Sodium
- 1904 mg
Alternative recipes
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