Indyk w kruchym cieście

Name: Indyk w kruchym cieście
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 600 g mąki pszennej; 180 g masła; 2 jajka; 70 g mleka; 70 g wody; ¾ łyżeczki soli; 2 jajka; 1 ¾ łyżeczki soli; 200 g pora; 150 g czerwonej papryki; 30 g masła; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 70 g białego wina, wytrawnego; 70 g hiszpańskiego sosu pomidorowego; 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 200 g szynki gotowanej; 200 g warzyw, mieszanych; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; mąka pszenna

3.9 40 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

8 porcji

Ingredients

Kruche ciasto

mąki pszennej
600 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
180 g
jajka
2
mleka
70 g
wody
70 g
soli
¾ łyżeczki

Nadzienie z indykiem

jajka
2
soli
1 ¾ łyżeczki
pora białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
200 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
150 g
masła
30 g
oliwy z oliwek
30 g
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
białego wina, wytrawnego
70 g
hiszpańskiego sosu pomidorowego tomate frito (patrz wskazówka)
70 g
70 g krojonych pomidorów, z puszki
filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wariant)
500 g
szynki gotowanej pokrojonej na 2-3 cm kawałki lub w kostkę
200 g
warzyw, mieszanych np. marchewki, pieczarek, pokrojonych na 2 cm kawałki
200 g
papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki
mąka pszenna do oprószenia