Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa

Name: Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g wody; 500 g ziemniaków; sól; 500 g warzyw, mieszanych; pieprz czarny, mielony; 300 g różyczek brokułu; 1 czerwona papryka; ½ - 1 jabłko; 30 g słonecznika łuskanego; 25 g oliwy z oliwek; 10 - 15 g octu owocowego; 1 łyżeczka miodu; 1 - 1 ½ łyżeczki musztardy; 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 80 g sera żółtego; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego; 100 g mleka; 30 g masła; 20 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

4.7 (14 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

500 g wody
500 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
sól, do oprószenia
500 g warzyw, mieszanych, np. marchewki, cukinii, kalarepy, papryki bez gniazd nasiennych, różyczek brokułu lub kalafiora, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
pieprz czarny, mielony, do oprószenia

300 g różyczek brokułu
1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
or 1 żółta papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1 jabłko, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
30 g słonecznika łuskanego
or 30 g orzeszków piniowych
25 g oliwy z oliwek
10 - 15 g octu owocowego
or 10 - 15 g białego octu winnego
1 łyżeczka miodu
1 - 1 ½ łyżeczki musztardy
1 łyżeczka soli
or 1 łyżeczka soli ziołowej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

80 g sera żółtego, np. ementalera, goudy, pokrojonego na kawałki
200 g wody
1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g mleka
30 g masła
20 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1903 kJ / 454.5 kcal
Protein: 16.3 g
Carbohydrates: 52.3 g
Fat: 22 g
Saturated fat: 8.5 g
Fiber: 9 g
Sodium: 1078.5 mg