Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

4.2 9 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Salmone

1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1450 g acqua
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato
20 g di olio extravergine di oliva

Salsa bernese

4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
80 g di scalogno a pezzi
80 g di aceto di vino bianco
180 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ - 1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1192.4 mg

Protein 31.2 g

Calories 3056.5 kJ / 730.5 kcal

Fat 65.6 g

Fiber 1 g

Saturated fat 24.4 g

Carbohydrates 4.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Un amore di ricette 72 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata russa di avocado con gamberi insaporiti

1 h 20min

Panissa con caponata estiva

4 h

Rainbow Bowl

1 h 10min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40min

Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva

1 h

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1 h 40min

Insalata di pere e formaggio erborinato con nocciole

15min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20min

Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano

3 h

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 h 20min

Contorno di carciofi sottovuoto

50min

Insalata di gamberi, sedano e melone

20min