Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 4.3 g
- Fat
- 65.6 g
- Saturated fat
- 24.4 g
- Fiber
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2h 30min
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5h 10min
Chutney di cipolle caramellate
24h
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2h
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Costine BBQ a Cottura Lenta
4h 25 min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1h 10min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min