Ratatouille galette

Ratatouille galette

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta brisèe

150 g di burro a pezzi (1-2 cm), molto freddo
300 g di farina tipo 00 + q.b.
90 g di acqua fredda + q.b.
½ cucchiaino di sale

Ratatouille

250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
250 g di pomodori perino interi (vedere consigli)
190 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
30 g di acqua
10 g di erba cipollina fresca a pezzetti piccoli
½ cucchiaino di sale
farina tipo 00
2 - 3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
latte q.b.
10 foglie di basilico fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 414.5 mg

Protein 11.5 g

Calories 2381.7 kJ / 571 kcal

Fat 39.5 g

Fiber 3.7 g

Saturated fat 15.7 g

Carbohydrates 40.8 g

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