Chocolat liégeois
TM6 TM5 TM31

Chocolat liégeois

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Ingredients

Réalisation de la crème au chocolat

  • 80 g de chocolat noir, en morceaux
  • 70 g chocolat au lait, en morceaux
  • 500 g de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • 20 g de sucre en poudre

Réalisation de la chantilly au mascarpone

  • 130 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 65 g de mascarpone, froid
  • 20 g de sucre glace
  • chocolat râpé ou concassé, pour la décoration

Nutrition
per 1 portion
Calories
2133 kJ / 498 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
40 g
Fat
34 g

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