Skip to main content Search
Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein
3.7 13 rating
Prep. 1 h 15min
Total 24 h
16 Scheiben
Sign up for free

Ingredients

Teig
  • Mehl
    500 g
  • Butter kalt, in Stücken
    250 g
  • Salz
    1 TL
  • Wasser kalt
    90 g
  • Ei
    1
Füllung und Fertigstellung
  • Putenbrust in Würfeln (ca. 2 cm)
    400 g
  • Hackfleisch, gemischt zerzupft
    200 g
  • fetter Speck ohne Schwarte, in Würfeln (1,5 cm)
    150 g
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    15 g
  • Geflügelleber in Stücken (3-4 cm)
    200 g
  • Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
    25 g
  • Milch
    60 g
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Sahne
    200 g
  • Eier davon 1 getrennt
    2
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Majoran
    1 TL
  • Muskat
    ¼ TL
  • Pistazien, gesalzen, geschält
    30 g
  • Gelatine
    4 Blätter
  • Wasser und etwas mehr zum Einweichen
    100 g
  • Portwein
    150 g
    150 g Traubensaft
  • Zucker
    ¼ TL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 464 mg
Protein 17 g
Calories 1906 kJ / 456 kcal
Fat 29 g
Fiber 1.3 g
Saturated fat 15 g
Carbohydrates 28 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Recipes
Germany

You might also like...

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

4.9(9)

1 h 10min

Gin-Tonic-Lachs

Gin-Tonic-Lachs

3.1(8)

24 h

Spinatpastete mit Ei

Spinatpastete mit Ei

3.6(8)

2 h 30min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

4.4(11)

6 h 15min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9(10)

35min

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

4.2(21)

24 h

Mosaik-Lachs

Mosaik-Lachs

2.5(8)

7 h 30min

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

4.2(15)

24 h

Knusprige Onsen-Eier

Knusprige Onsen-Eier

5.0(5)

2 h

Frischkäse-Éclairs

Frischkäse-Éclairs

4.9(25)

2 h

Tomatenessenz

Tomatenessenz

4.2(11)

13 h 30min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

4.6(38)

35min