Impasto per pizza di segale

Impasto per pizza di segale

4.5 8 ratings

Prep. 10min

Total 2 h 10min

4 porzioni

Ingredients

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (optional)

1 cucchiaino di malto in polvere
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato

3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1183.3 mg

Protein 11.5 g

Calories 1681.3 kJ / 401.8 kcal

Fat 8.8 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 1.4 g

Carbohydrates 73.9 g

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