Sandwich de barbacoa de cerdo de Carolina del Sur
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Sandwich de barbacoa de cerdo de Carolina del Sur

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Ingredients

Escabeche

  • 1200 - 1500 g de aguja de cerdo, sin hueso, en una sola pieza.
  • 1 cda de orégano seco
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de paprika, ahumada y molida
  • 1 cda de paprika
  • 1 cditas de pimienta negra molida

Salsa barbacoa de Carolina del Sur

  • 180 g de mostaza Dijon (véase Variación)
  • 130 g de catsup
  • 50 g de vinagre de sidra
  • 50 g de salsa de soya
  • 3 - 5 gota de salsa picante roja, p.ej. Tabasco (optional)
  • 80 g de azúcar morena
  • 3 cditas de ajo en polvo
  • ¼ - ½ cditas de pimienta de cayena molida
  • 1 cda de cebolla en polvo
  • 2 cditas de sal

Asado y montaje

  • 8 - 10 pan brioche,para hamburguesa
  • de tocino, curado y rebanado, a la plancha, para servir (ver Sugerencia) (opcional)
  • ensalada de col para servir (opcional)
  • 4 elote amarillo cortados por la mitad, asados (ver Sugerencia)

Nutrition
per 1 porción
Calories
2666 kJ / 637.2 kcal
Protein
49.5 g
Carbohydrates
64.8 g
Fat
20.2 g
Saturated fat
4.2 g
Fiber
4.2 g
Sodium
1711.7 mg

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