Pikante kikkererwten en linzen broodbeleg

Name: Pikante kikkererwten en linzen broodbeleg
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 100 g rode split linzen; 1000 g water, gefilterd; 1 tl extra vergine olijfolie; ¾ tl zout; 1 appel (alle soorten); 1 knoflookteentje; 3 lente-uien; ½ tl citroensap; 3 - 4 el mayonaise; 1 ½ tl voedingsgist; 1 - 2 snuifjes gedroogde gemalen kurkuma; 2 tl currypoeder; 400 g witte kikkererwten, uit blik; gemalen zwarte peper

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 6 porties

Ingredients

100 g rode split linzen, (zie tips)
1000 g water, gefilterd plus extra voor het weken
1 tl extra vergine olijfolie
¾ tl zout
1 appel (alle soorten), geschild, ontdaan van het klokhuis en in stukken gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1 knoflookteentje
3 lente-uien, in drieën gesneden
½ tl citroensap
3 - 4 el mayonaise, vegan, (zie tips)
1 ½ tl voedingsgist, (zie tips)
1 - 2 snuifjes gedroogde gemalen kurkuma
2 tl currypoeder
400 g witte kikkererwten, uit blik, gespoeld en uitgelekt (ongeveer 250 g na het uitlekken)
gemalen zwarte peper, naar smaak

Nutrition: per 1 portie
Calories: 902.6 kJ / 214.9 kcal
Protein: 7.7 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 10.9 g
Fiber: 4.4 g