Ravioles de cerdeña (Culurgiones)
TM6

Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

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Ingredients

  • 1000 g de agua
  • 800 g de papas, peladas, picadas (1 cm)

Pasta

  • 300 g de harina de sémola de trigo duro, y un poco más para espolvorear
  • 150 g de agua
  • 5 g de aceite de oliva
  • 5 g de sal

Relleno

  • 300 g de queso pecorino, cortado en trozos (2-3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de menta frescas
  • 30 g de aceite de oliva

Salsa de jitomate

  • 120 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 800 g de puré de jitomate, enlatado
  • 1 cdita azúcar
  • ½ cdita sal
  • 10 hojas de albahaca frescas

Nutrition
per 1 porción
Calories
2824 kJ / 675 kcal
Protein
24.2 g
Carbohydrates
71.1 g
Fat
32.6 g

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