Αλμυρή τάρτα (κις) για πρωινό

Name: Αλμυρή τάρτα (κις) για πρωινό
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. λευκό αλεύρι χωρίς γλουτένη; 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 80 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. κόμμι ξανθάνης (xanthan gum); 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι; 80 γρ. τυρί τσένταρ; 125 γρ. χοιρινά λουκάνικα, ωμά; 65 γρ. μπέικον, καπνιστό; 10 γρ. ελαιόλαδο; 130 γρ. πατάτες; 500 γρ. νερό; 250 γρ. γάλα; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; 4 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα); ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 2h 30min

Serving size 6 κομμάτια

Ingredients

200 γρ. λευκό αλεύρι χωρίς γλουτένη (βλ. συμβουλή)
100 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κρύο, σε κύβους
80 γρ. νερό, παγωμένο
1 ½ κ.γλ. κόμμι ξανθάνης (xanthan gum)
2 πρέζες θαλασσινό αλάτι

80 γρ. τυρί τσένταρ, σε κομμάτια (2 εκ.)
125 γρ. χοιρινά λουκάνικα, ωμά (περίπου 2 λουκάνικα), που έχετε αφαιρέσει το περίβλημά τους και έχετε σπάσει τον κιμά τους σε κομμάτια
65 γρ. μπέικον, καπνιστό (περίπου 3 φέτες), σε κομμάτια (1 εκ.)
10 γρ. ελαιόλαδο
130 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
500 γρ. νερό
250 γρ. γάλα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι (περίπου 10 γρ.), ψιλοκομμένο
4 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nutrition: per 1 κομμάτι
Calories: 2114 kJ / 508 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 32 g
Saturated fat: 16 g
Sodium: 687 mg