Galette des rois caramel et clémentine

Galette des rois caramel et clémentine

3.0 8 ratings

Prep. 10min

Total 3 h 20min

6 parts

Ingredients

La pâte feuilletée express

200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide

Le caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de vinaigre

La compotée de clémentine

20 g d'eau
70 g de sucre en poudre
500 g de clémentines et 3 clémentines en quartiers
1 œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 250.2 mg

Protein 6.3 g

Calories 3276.9 kJ / 783.2 kcal

Fat 46.2 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 28.7 g

Carbohydrates 90 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Bûche glacée tiramisu

8 h 25min

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

1 h 10min

Curd de clémentine

30min

Tarte amandine aux pommes et poires

50min

Tarte au saint-nectaire

50min

Gâteau renversé aux prunes et caramel

1 h 10min

Gougères à la mousse de saumon

25 h 35min

Dôme glacé au yaourt, à la fraise et à la myrtille

10min

Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

6 h 25min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min

Sablés au maroilles

50min

Madeleine fourrée roquefort-lardons

55min