Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Crespelle
- 200 g di farina di riso
- 50 g di farina di grano saraceno
- 400 g di latte + q.b.
- 4 uova
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 20 g di burro morbido
Ripieno
- 500 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
- 150 g di mele verdi sbucciate e a dadini (1 cm)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 300 g di ricotta scolata dal siero
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 10 g di burro
Salsa di noci
- 50 g di gherigli di noci
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
-
200
g di brodo vegetale
or 200 g di acqua + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa - 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 975 kcal / 4079 kJ
- Protein
- 50.5 g
- Fat
- 59.1 g
- Carbohydrates
- 64.4 g
- Fiber
- 6 g
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