Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 250 g di Gorgonzola a pezzi
- 250 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
- 50 g di latte
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Bigné
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 5 g di sale
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
Terminare la preparazione
- 100 g di panna (35% di grassi)
- 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 1 pizzico di sale grosso su ogni bigné
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1389 kJ / 332 kcal
- Protein
- 11.9 g
- Carbohydrates
- 15.8 g
- Fat
- 25 g
- Fiber
- 1.2 g
In Collections
Alternative recipes
Baci di dama salati al parmigiano e pistacchi con mostarda di pere (di Sebastiano Rovida)
1h
Bignè a sorpresa
2h
Capesante al profumo di arancia
1h 10min
Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante
4h
Crostata alle mele
1h
Bavarese alle nocciole
7h
Monte bianco
1h
Bignè al ripieno di gamberetti
1h 20min
Bavarese di Roquefort con uva e noci
1h 35min
Bavarese al mandarino
4h 45min
Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida)
1h 5min
Profiteroles
2h