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Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel
5.0 5 ratings
Prep. 35min
Total 3 h 50min
12 portions
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Ingredients

La sauce caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 - 250 g de crème liquide 35% m.g.
  • 30 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre doux
La génoise au caramel
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre pommade
  • 120 g de lait
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
La crème fouettée
  • 300 g de crème liquide 35% m.g.
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150 g de framboises
  • 150 g de mûres
  • 150 g de myrtilles
  • feuilles de menthe fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 34.7 mg
Protein 4.8 g
Calories 1564 kJ / 374 kcal
Fat 19 g
Fiber 2.6 g
Saturated fat 11 g
Carbohydrates 46.3 g

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