Ravioli di patate e scampi allo spumante

Ravioli di patate e scampi allo spumante

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Prep. 1 h

Total 2 h 20min

6 porzioni

Ingredients

Pasta

300 g farina
3 uova
1 cucchiaino di olio di oliva

Ripieno

700 g patate pelate e a pezzi (2 cm)
1000 g di acqua
20 g di olio di oliva
1 spicchio di aglio mondato
250 g di scampi sgusciati e a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo tritato
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Condimento e termine della preparazione

20 g di olio di oliva
1 spicchio di aglio
250 g di scampi sgusciati
50 g di spumante
100 g di latte

Terminare la preparazione

1 tartufo nero fresco piccolo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 532.6 mg

Protein 27.7 g

Calories 2036.3 kJ / 486.7 kcal

Fat 13.3 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 3.5 g

Carbohydrates 61.5 g

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