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Ravioli di patate e scampi allo spumante

Ravioli di patate e scampi allo spumante
4.6 11 rating
Prep. 1 h
Total 2 h 20min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta
  • 300 g farina
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
Ripieno
  • 700 g patate pelate e a pezzi (2 cm)
  • 1000 g di acqua
  • 20 g di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio mondato
  • 250 g di scampi sgusciati e a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
Condimento e termine della preparazione
  • 20 g di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di scampi sgusciati
  • 50 g di spumante
  • 100 g di latte
Terminare la preparazione
  • 1 tartufo nero fresco piccolo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 532.6 mg
Protein 27.7 g
Calories 2036.3 kJ / 486.7 kcal
Fat 13.3 g
Fiber 4.8 g
Saturated fat 3.5 g
Carbohydrates 61.5 g

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