Langoszburger z surówką z kapusty (TM5)
TM6 TM5

Langoszburger z surówką z kapusty (TM5)

4.4 (7 ratings)

Ingredients

Ciasto

  • 120 g wody
  • 120 g jogurtu greckiego
  • 350 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • olej, do natłuszczenia

Nadzienie (burgery)

  • 1 ząbek czosnku
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 5 g szałwii, świeżej, tylko liście (optional)
  • 400 - 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 2 szczypty chili, mielonego
  • 10 g musztardy Dijon

Surówka

  • 200 g kapusty włoskiej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
    or 200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 30 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 150 g ogórka, nieobranego, z odciętymi końcówkami, przekrojonego wzdłuż na pół
  • 60 - 80 g korniszonów, małych, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 40 - 50 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
  • 60 g jogurtu greckiego
  • 20 - 30 g majonezu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Formowanie i smażenie

  • mąka pszenna, do oprószenia
  • olej, do głębokiego smażenia
  • kwaśna śmietana, 18% tłuszczu, do podania
  • 1 pomidor, pokrojony w plastry, do podania
  • szczypiorek, świeży, posiekany, do posypania
  • suszone płatki chili, do posypania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3096 kJ / 740 kcal
Protein
36.5 g
Carbohydrates
82.6 g
Fat
29.1 g
Saturated fat
9.5 g
Fiber
6.8 g
Sodium
1528.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes