Fideos con salsa boloñesa

Name: Fideos con salsa boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g calabacita; 100 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 100 g de apio; 100 g de zanahoria; 1 cebolla; 100 g de tocino ahumado; 50 g de aceite de oliva; 400 g de carne molida mixta; 400 g de jitomate; 2 cdas de fécula de maíz; 100 g de puré de tomate; 1 hoja de laurel seca; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 4 ramitas de hojas de albahaca fresca

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Prep. 15min

Total 40min

4 porciones

Ingredients

1000 g calabacita con los extremos recortados. Si son grandes, se recortan en forma circular para que quepan en por el alimentador
100 g de queso parmesano
1 diente de ajo
100 g de apio cortado en trozos (4 cm)
100 g de zanahoria cortado en trozos (4 cm)
1 cebolla reducida a la mitad
100 g de tocino ahumado en cubo
50 g de aceite de oliva
400 g de carne molida mixta 50% cerdo y 50% ternera
400 g de jitomate en cuartos
2 cdas de fécula de maíz disuelta en 4 cucharadas de agua
100 g de puré de tomate
1 hoja de laurel seca
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida al gusto
4 ramitas de hojas de albahaca fresca picadas fino