Fideos con salsa boloñesa

Name: Fideos con salsa boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g calabacita; 100 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 100 g de apio; 100 g de zanahoria; 1 cebolla; 100 g de tocino ahumado; 50 g de aceite de oliva; 400 g de carne molida mixta; 400 g de jitomate; 2 cdas de fécula de maíz; 100 g de puré de tomate; 1 hoja de laurel seca; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 4 ramitas de hojas de albahaca fresca

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Prep. 15min

Total 40min

4 porciones

Ingredients

calabacita con los extremos recortados. Si son grandes, se recortan en forma circular para que quepan en por el alimentador
1000 g
de queso parmesano
100 g
diente de ajo
1
de apio cortado en trozos (4 cm)
100 g
de zanahoria cortado en trozos (4 cm)
100 g
cebolla reducida a la mitad
1
de tocino ahumado en cubo
100 g
de aceite de oliva
50 g
de carne molida mixta 50% cerdo y 50% ternera
400 g
de jitomate en cuartos
400 g
de fécula de maíz disuelta en 4 cucharadas de agua
2 cdas
de puré de tomate
100 g
hoja de laurel seca
1
de sal o al gusto
1 cdita
de pimienta negra molida al gusto
½ cdita
de hojas de albahaca fresca picadas fino
4 ramitas