Fideos con salsa boloñesa

Name: Fideos con salsa boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g calabacita; 100 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 100 g de apio; 100 g de zanahoria; 1 cebolla; 100 g de tocino ahumado; 50 g de aceite de oliva; 400 g de carne molida mixta; 400 g de jitomate; 2 cdas de fécula de maíz; 100 g de puré de tomate; 1 hoja de laurel seca; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 4 ramitas de hojas de albahaca fresca

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porciones

Ingredients

1000 g calabacita, con los extremos recortados. Si son grandes, se recortan en forma circular para que quepan en por el alimentador
100 g de queso parmesano
1 diente de ajo
100 g de apio, cortado en trozos (4 cm)
100 g de zanahoria, cortado en trozos (4 cm)
1 cebolla, reducida a la mitad
100 g de tocino ahumado, en cubo
50 g de aceite de oliva
400 g de carne molida mixta, 50% cerdo y 50% ternera
400 g de jitomate, en cuartos
2 cdas de fécula de maíz, disuelta en 4 cucharadas de agua
100 g de puré de tomate
1 hoja de laurel seca
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida, al gusto
4 ramitas de hojas de albahaca fresca, picadas fino

Nutrition: per 1 porción
Calories: 2749.4 kJ / 657.1 kcal
Protein: 35.2 g
Carbohydrates: 27.4 g
Fat: 46.9 g
Saturated fat: 15.2 g
Fiber: 6.9 g
Sodium: 1258.2 mg