Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue
TM6

Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue

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Ingredients

  • 400 - 450 g di zucchine, senza le estremità e tagliata a metà. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • 200 - 250 g di patate americane dolci, sbucciate e senza le estremità. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 80 g di cipolla a pezzi
  • 2 rametti di basilico fresco, le foglioline
  • 100 g di funghi champignon freschi, puliti e a fette
  • ½ - 1 cucchiaino di salsa harissa
  • 4 uova
  • peperoncino rosso secco, a piacere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1086.5 kJ / 259.7 kcal
Protein
9.1 g
Carbohydrates
17.6 g
Fat
17.2 g
Saturated fat
3.3 g
Fiber
3.4 g
Sodium
403.1 mg

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