Mammoli su fonduta di formaggio

Mammoli su fonduta di formaggio

4.3 7 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Mammoli

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
500 g di acqua
350 g di patate viola pelate e a fette (1 cm)
170 g di farina tipo 00 + q.b.
½ cucchiaino di sale

Fonduta al formaggio

50 g di Gruviera a pezzi
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 953.4 mg

Protein 24.2 g

Calories 2178.6 kJ / 520.7 kcal

Fat 23.5 g

Fiber 3.2 g

Saturated fat 14.4 g

Carbohydrates 52.6 g

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