Pinsa farcita

Pinsa farcita

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Prep. 30min

Total 3 h

1 pezzo

Ingredients

Pre-impasto

5 g di lievito di birra disidratato

15 g di lievito di birra fresco
180 g di acqua
5 g di zucchero di canna
150 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

60 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
40 g di farina di riso + q.b.
15 g di farina di soia
5 g di sale
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
500 g di acqua
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

passata di pomodoro condita (olio extravergine di oliva, sale e origano)
75 g di coppa di maiale
50 g di mozzarella di bufala scolata e a pezzi
25 g di rucola

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 3671.75 mg

Protein 57.35 g

Calories 6041 kJ / 1444 kcal

Fat 54.65 g

Fiber 28.25 g

Saturated fat 16.8 g

Carbohydrates 194.5 g

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Italy

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