Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta

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Prep. 15min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

30 g di pane bianco raffermo a pezzi
4 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
150 g di pastinaca pelata e a pezzi (3 cm)
150 g di acqua
2 pizzichi di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
50 g di pancetta di maiale a dadini piccoli
20 g di burro a temperatura ambiente
8 capesante grandi, senza corallo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 316.4 mg

Protein 8.5 g

Calories 1021 kJ / 244 kcal

Fat 18 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 6.2 g

Carbohydrates 12.4 g

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