Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta
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Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta

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Ingredients

  • 30 g di pane bianco raffermo, a pezzi
  • 4 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 150 g di pastinaca, pelata e a pezzi (3 cm)
  • 150 g di acqua
  • 2 pizzichi di sale + q.b.
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
  • 50 g di pancetta di maiale, a dadini piccoli
  • 20 g di burro, a temperatura ambiente
  • 8 capesante, grandi, senza corallo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1021 kJ / 244 kcal
Protein
8.5 g
Carbohydrates
12.4 g
Fat
18 g
Saturated fat
6.2 g
Fiber
2.2 g
Sodium
316.4 mg

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