Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco

4.0 1 rating

Prep. 35min

Total 12 h 35min

15 unidades

Ingredients

Crema de chocolate blanco

150 g de chocolate blanco en trozos
250 g de nata (35% de grasa)

Relleno de frambuesa

200 g de frambuesas frescas
30 g de azúcar

Craquelin

80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g de azúcar
80 g de harina de repostería

Choux

170 g de agua
60 g de mantequilla en trozos
10 g de azúcar
½ cucharadita de sal
100 g de harina de trigo
3 huevos (M)

Montaje

250 g de queso mascarpone
1 cucharada de azúcar glas (optional) para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 172.3 mg

Protein 4.7 g

Calories 1371 kJ / 328 kcal

Fat 23.9 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 14.2 g

Carbohydrates 24.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Modo chef 25 Recipes
Spain

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Recipes
Spain

You might also like...

Brazo gitano de café

2 h 30min

Magret de pato con salsa de soja y mirin (Hestan Cue™)

30min

Helado marmolado de vainilla, café y chocolate

12 h

Tarta de chocolate con crema de pistaches y glaseado espejo

25 h 20min

Glaseado de chocolate (mirror cake)

15min

Pastel de chocolate para dos

30min

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

6 h 30min

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20min

Cobertura de chocolate blanco y queso

20min

Pan brioche

14 h

Profiteroles de tiramisú

4 h

Milhojas con crema de vainilla

5 h