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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
紫水晶蛋糕
Prep. 1 h 30min
Total 4 h
24 人份
Ingredients
水晶糖
-
糖500 克
-
葡萄糖漿2 大匙
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食用色素 紫色4 刀尖沾取粉末
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水2140 克
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醋2 少許
蛋糕
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奶油，有鹽或無鹽 切塊，室溫軟化，多備一些抹油用400 克
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糖400 克
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鹽½ 茶匙
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天然香草精1 大匙
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蛋6 顆
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無糖可可粉50 克
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泡打粉1 大匙
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低筋麵粉350 克
內餡
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瑪斯卡澎乳酪450 克
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鮮奶油 (脂肪含量約35%)450 克
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糖150 克
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無糖可可粉25 克
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芒果果肉 切塊(2 公分)500 克
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巧克力碎片2 大匙
裝飾
-
翻糖糖霜 白色750 - 1000 克
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冰糖粉 撒粉用
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食用色素 金色2 - 3 刀尖沾取粉末
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 人份
Sodium
76.2 mg
Protein
5.4 g
Calories
2799 kJ /
669 kcal
Fat
31 g
Fiber
1.1 g
Saturated fat
19 g
Carbohydrates
93.4 g
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